¿Qué es el acero inoxidable 18-10? Composición, Equivalentes y Aplicaciones

¿Qué significa 18-10?

18-10 (también escrito 18/10) es una abreviatura de un acero inoxidable austenítico que contiene aproximadamente un 18 % de cromo y un 10 % de níquel. Los números describen los dos elementos de aleación que definen la clásica familia 18-8: el cromo le da al acero su resistencia a la corrosión a través de una película de óxido pasiva, y el níquel estabiliza la estructura austenítica, lo que proporciona dureza, formabilidad y comportamiento no magnético. La cifra del 10% de níquel corresponde a la parte superior del rango de 8,0-10,5% de níquel de grado 304 (UNS S30400), por lo que 18-10 es, en términos prácticos, 304 con su contenido de níquel en el extremo superior. El nombre se utiliza ampliamente en las industrias de utensilios de cocina y servicios alimentarios como etiqueta de calidad, porque el mayor contenido de níquel mejora la estabilidad estructural y la resistencia a la corrosión en entornos alimentarios.

Grados equivalentes de 18-10

Sistema estándar	Grado típico	Número estándar
EE.UU	AISI/ASTM 304 (UNS S30400)	ASTM A240
Japón	SUS304	JISG4303/G4304/G4305
Porcelana	06Cr19Ni10	GB/T 3280/GB/T 4237
unión Europea	1.4301 (X5CrNi18-10)	EN 10088-1

Composición química

La siguiente tabla proporciona los límites de composición de la base 304 según ASTM A240 y JIS G4303 (porcentaje en peso).

Elemento	Contenido	Role
Cromo (Cr)	18.0 - 20.0	Forma la película protectora pasiva; la base de la resistencia a la corrosión.
Níquel (Ni)	8.0 - 10.5	Estabiliza la austenita; mejora la tenacidad, la conformabilidad y la resistencia a los ácidos.
Carbono (C)	Menor o igual a 0,08	Se mantiene bajo para limitar la precipitación de carburo y la corrosión intergranular.
Manganeso (Mn)	Menor o igual a 2,00	Desoxidante; Mejora la trabajabilidad en caliente y la resistencia.
Silicio (Si)	Menor o igual a 0,75 (ASTM) / Menor o igual a 1,00 (JIS)	Mejora la resistencia a la oxidación y la resistencia a altas temperaturas.
Fósforo (P)	Menor o igual a 0,045	Impureza controlada; el exceso provoca fragilidad.
Azufre (S)	Menor o igual a 0,030	Impureza controlada; afecta la soldabilidad y la tenacidad.

Propiedades y cumplimiento del contacto con alimentos

En estado recocido, el material 18-10 (como SUS304/304) tiene una resistencia a la tracción mínima de 520 MPa, un límite elástico mínimo del 0,2 % de 205 MPa y un alargamiento mínimo del 40 % según JIS G4303. No es magnético en estado recocido y muestra sólo un ligero magnetismo después de un intenso trabajo en frío. Se forma fácilmente mediante embutición profunda e hilado (razón por la que domina la producción de utensilios de cocina) y se suelda fácilmente mediante TIG y MIG sin precalentamiento. En servicio de aire seco, la familia 18-8 comúnmente está clasificada para uso continuo a aproximadamente 870 grados para resistencia a la oxidación, aunque la resistencia mecánica cae mucho antes de esa temperatura y se deben considerar los grados 304H o 309/310 para servicio caliente con carga.

Para el contacto con alimentos, el material 18-10 es una opción estándar para utensilios de cocina y equipos de servicio de alimentos, y en China el cumplimiento del contacto con alimentos se rige por la norma GB 4806.9-2016, que establece límites de migración para los elementos metálicos utilizados en la aleación. Además del cumplimiento del grado, el acabado de la superficie es importante: las superficies pulidas y pasivadas son más fáciles de limpiar y menos propensas a la corrosión por grietas, y el producto debe mantenerse libre de contaminación residual de hierro procedente de la fabricación.

18-10 vs 316L: ¿Cuál debería elegir?

Propiedad	18-10 (base 304)	316L (UNS S31603)
Principales elementos de aleación.	Cr ≈ 18%, Ni ≈ 10%	Cr 16-18%, Ni 10-14%, Mo 2-3%
Carbón	Menor o igual a 0,08%	Menor o igual a 0,030%
Molibdeno	Ninguno	2.0 - 3.0%
Resistencia general a la corrosión	Bueno en medios atmosféricos, de agua dulce y alimentarios.	Mejor, especialmente contra picaduras.
Resistencia a las picaduras de cloruro	Moderado; no para agua de mar	Notablemente mejor; adecuado para medios que contienen cloruro
Corrosión intergranular en la zona de soldadura	Riesgo si se suelda sin recocer; use 304L para soldadura pesada	Bajo riesgo debido al 0,030% de carbono máximo
Magnetismo	Recocido no magnético; leve después del trabajo en frío	No magnético
Usos típicos	Utensilios de cocina, vajillas, equipamiento alimentario, arquitectura.	Planta química, marina, farmacéutica, procesadora de alimentos.

La regla general: 18-10 es la opción rentable para el contacto con alimentos, tareas domésticas y arquitectónicas; Se elige 316L cuando los cloruros, ácidos o el servicio de proceso soldado exigen más.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa acero inoxidable 18-10?

Significa aproximadamente 18% de cromo y 10% de níquel, la composición del extremo con alto contenido de níquel de la familia austenítica 304.

¿18-10 es lo mismo que 304?

Básicamente, sí. 304 (UNS S30400) tiene un rango de níquel de 8,0 a 10,5 %; 18-10 corresponde a ese grado con níquel cerca del tope del rango.

¿18-10 es seguro para el contacto con alimentos?

Sí, y en China se debe confirmar el cumplimiento de GB 4806.9-2016 para productos en contacto con alimentos. Se recomiendan superficies pulidas y pasivadas por motivos de higiene.

¿Cuál es la diferencia entre 18-10 y 18-8?

18-8 tiene aproximadamente un 8% de níquel y corresponde a la parte inferior del rango de níquel 304; 18-10 tiene aproximadamente un 10% de níquel. El mayor contenido de níquel proporciona una estructura austenítica más estable y una resistencia a la corrosión ligeramente mejor.

¿El 18-10 es magnético?

No. Es austenítico y no magnético en estado recocido; Puede aparecer un ligero magnetismo después del trabajo en frío.

¿Se puede oxidar el acero inoxidable 18-10?

En servicio normal de alimentación, atmosférico y de agua dulce no se oxida. En ambientes ricos en cloruro, como agua de mar o niebla salina, puede picarse y, para esas condiciones, se deben seleccionar grados de aleación 316L o superiores.

¿Cuáles son los equivalentes de 18-10?

AISI/ASTM 304 (UNS S30400), SUS304 según JIS G4303, 06Cr19Ni10 según GB/T 3280 y 1.4301 (X5CrNi18-10) según EN 10088-1.