¿El acero inoxidable 321 es apto para uso alimentario?

 

Composición

Los rangos de composición típicos para láminas de acero inoxidable de grado 321 se dan en la tabla 1.

Tabla 1.Rangos de composición para acero inoxidable de grado 321

Calificación		C	Minnesota	Si	P	S	cr	Mes	Ni	N	Otro
321	mín. máximo	- 0.08	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 12.0	0.10	Ti=5(C+N) 0.70
321H	mín. máximo	0.04 0.10	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 12.0	-	Ti=4(C+N) 0.70
347	mín. máximo	0.08	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 13.0	-	Nb=10(C+N) 1.0

 

Propiedades mecánicas

Las propiedades mecánicas típicas de las láminas de acero inoxidable de grado 321 se dan en la tabla 2.

Tabla 2.Propiedades mecánicas del acero inoxidable de grado 321.

Calificación	Resistencia a la tracción (MPa) mín.	Límite elástico 0,2 % de prueba (MPa) mín.	Elongación (% en 50 mm) mín.	Dureza
				Rockwell B (HR B) máx.	Brinell (HB) máx.
321	515	205	40	95	217
321H	515	205	40	95	217
347	515	205	40	92	201

 

Propiedades físicas

Las propiedades físicas típicas de las láminas de acero inoxidable recocido grado 321 se dan en la tabla 3.

Tabla 3.Propiedades físicas del acero inoxidable de grado 321 en estado recocido.

Calificación	Densidad (kg/m3)	Módulo elástico (GPa)	Coeficiente medio de expansión térmica (μm/m/°C)			Conductividad térmica (W/mK)		Calor específico 0-100 °C (J/kg.K)	Resistividad eléctrica (nΩ.m)
			0-100°C	0-315°C	0-538°C	a 100 ºC	a 500 ºC
321	8027	193	16.6	17.2	18.6	16.1	22.2	500	720