Acero inoxidable de calidad alimentaria 304 frente a 316
Jan 22, 2026
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Comparación de propiedades de 304 frente a 316
Si bien ambos son aceros inoxidables austeníticos, su composición química y resistencia a la corrosión difieren:
Composición química
| Elemento | 304 SS | 316 SS |
|---|---|---|
| Cromo (Cr) | 17.5–20.0 % | 16.0–18.5 % |
| Níquel (Ni) | 8.0–11.0 % | 10.0–14.0 % |
| Molibdeno (Mo) | 0 % | 2.0–3.0 % |
Resistencia a la corrosión
Acero inoxidable 304
El grado 304 es una opción-rentable y ampliamente utilizada para aplicaciones generales de alimentos y bebidas. Ofrece buena resistencia a la mayoría de los ácidos oxidantes y no se corroe fácilmente en entornos de procesamiento estándar.
Sin embargo, es susceptible a la corrosión por picaduras en condiciones ricas en cloruro-, lo que lo hace menos adecuado para aplicaciones con agua salada o salobre.3
Acero inoxidable 316
La adición de molibdeno le da al acero inoxidable 316 una mayor resistencia a la corrosión por picaduras y grietas, particularmente en ambientes expuestos a cloruro-, ácidos o de alta-temperatura. Funciona bien en el procesamiento de mariscos, productos alimenticios ácidos como cítricos o tomates y en instalaciones que utilizan sistemas agresivos de limpieza-in-in situ (CIP).
En estas situaciones, 316 dura más y funciona de manera más confiable que 304.3,4
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