Acero inoxidable 304 - Grado alimenticio

 

Comparación de propiedades de 304 frente a 316

Si bien ambos son aceros inoxidables austeníticos, su composición química y resistencia a la corrosión difieren:

Composición química

Elemento	304 SS	316 SS
Cromo (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Níquel (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Molibdeno (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Resistencia a la corrosión

Acero inoxidable 304

El grado 304 es una opción-rentable y ampliamente utilizada para aplicaciones generales de alimentos y bebidas. Ofrece buena resistencia a la mayoría de los ácidos oxidantes y no se corroe fácilmente en entornos de procesamiento estándar.

Sin embargo, es susceptible a la corrosión por picaduras en condiciones ricas en cloruro-, lo que lo hace menos adecuado para aplicaciones con agua salada o salobre.³

Acero inoxidable 316

La adición de molibdeno le da al acero inoxidable 316 una mayor resistencia a la corrosión por picaduras y grietas, particularmente en ambientes expuestos a cloruro-, ácidos o de alta-temperatura. Funciona bien en el procesamiento de mariscos, productos alimenticios ácidos como cítricos o tomates y en instalaciones que utilizan sistemas agresivos de limpieza-in-in situ (CIP).

En estas situaciones, 316 dura más y funciona de manera más confiable que 304.^3,4

Durabilidad y resistencia

Acero inoxidable 304

El acero inoxidable 304 es conocido por ser resistente y fiable. Resiste la limpieza frecuente, el desgaste físico y el estrés mecánico diario en entornos de la industria alimentaria.⁵

Acero inoxidable 316

316 es aún más duradero, especialmente en condiciones difíciles o cuando el equipo está expuesto a productos químicos fuertes o al uso constante. Es una mejor opción cuando los componentes enfrentan estrés continuo, limpiadores agresivos o manipulación brusca. Si bien ambos grados son fuertes, el 316 es más resistente en entornos exigentes.^{3, 5}